1.实时监控在产品、产成品的质量。
2.负责对不合格产品的评审工作的监督。纠正和预防措施的归口管理，对外部相关部门的沟通。
3.负责检测原始记录的规范填写。
4.及时汇报当班原料、屠宰分割包装等过程、产品质量分析异常情况，并按要求进行处理。
5.服从领导安排，对所检验结果的准确性负责。
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